VEGANES “GRAMMELSCHMALZ”

Mein “Grammelschmalz”-Rezept hat schon viele Gäste überzeugt bzw. überrascht. Manche wissen bis heute nicht, dass sie Veganes gegessen haben! 2 gehäufte EL Haferflocken ohne Fett knusprig rösten. 1 EL Sesam ebenfalls ohne Fett rösten, bis die Körner anfangen zu “springen”. Diese Röstmischung sind die “Grammeln” 2 Zwiebel fein würfeln und in 100 g  Pflanzenfett goldbraun …

ROGGENSAUERTEIG-BROT mit veganem “GRAMMELSCHMALZ”

Gestern hab ich 3 Wecken (je 1 kg) Roggenvollkornbrot – reines Sauerteigbrot ohne Hefe – gebacken. Je einen Teil des Teiges habe ich mit Sesam, mit Sonnenblumenkernen und einen Teil nur mit Gewürzen (Anis, Fenchel und viel Koriander) gemischt. Dazu gab es veganes Grammelschmalz. Rezept für das “Grammelschmalz”: Beitrag vom 5. Juni 2021 https://lebens-mittel.com/?s=veganes+grammelschmalz ROGGENSAUERTEIG-BROT …