Schlagwort: Rosenwasser

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MARZIPAN

Marzipan kann man ganz einfach selber herstellen:

100 g Mandeln
 50 g Staubzucker
etwas Rosenwasser

Die Mandeln in ca. 500 ml Wasser 2 Minuten köcheln lassen, abseihen und kurz mit kaltem Wasser übergießen. Mit den Fingern aus der Schale drücken.

Die geschälten, abgekühlten Mandeln fein reiben und mit gesiebtem Staubzucker und etwas Rosenwasser zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Man könnte anstatt Rosenwasser auch Amaretto verwenden.

 

In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.
Joghurt mit etwas Mohn und Marzipan verfeinert – ein Genuß!

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ROSENZUCKER und LAVENDELZUCKER

ROSENZUCKER:

Zucker mit Rosenblättern vermischen – ich verwende die wunderbar duftende Damaszenerrose – ein wenig Rosenwasser dazugeben.

Zerkleinern und trocknen lassen. Passt gut um Weihnachtskekse oder Kuchen zu “veredeln”.

Damaszenerrosen habe ich aus dem Dadestal in Marokko mitgebracht, welche die Frauen mir dort bei der Ernte der wertvollen, wildwachsenden Blüten geschenkt haben. Man kann aber jede Duftrose – ungespritzt und ungedüngt – verwenden.

LAVENDELZUCKER:

Zucker mit Lavendelblüten zerkleinern, für Kekse und Backwerk. Frische Lavendelblüten mit Zucker gemixt – die schöne Farbe der Blüten bleibt erhalten.

Waffeln mit Lavendelblütenzucker. Leider sieht man am Bild die kleinen lila Blüten nicht kaum.