Marzipan kann man ganz einfach selber herstellen:
100 g Mandeln
50 g Staubzucker
etwas Rosenwasser
Die Mandeln in ca. 500 ml Wasser 2 Minuten köcheln lassen, abseihen und kurz mit kaltem Wasser übergießen. Mit den Fingern aus der Schale drücken.
![](https://lebens-mittel.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Mandeln-für-Marzipan-1024x575.jpg)
Die geschälten, abgekühlten Mandeln fein reiben und mit gesiebtem Staubzucker und etwas Rosenwasser zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Man könnte anstatt Rosenwasser auch Amaretto verwenden.
![](https://lebens-mittel.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Marzipan-1024x695.jpg)
In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.
Joghurt mit etwas Mohn und Marzipan verfeinert – ein Genuß!