Knoblauchzehen schälen, in ein Sieb geben und dieses für 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Knoblauch gut abtropfen lassen und in Gläser schichten.
Behälter/Gläser mit Sojasoße oder Wiener Würze auffüllen, so daß die Knoblauchzehen mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Mindestens 4 Wochen kühl stellen – je länger, desto milder und weicher werden die Knoblauchzehen. Wenn alle Knoblauchzehen gegessen sind, kann die verbleibende Flüssigkeit für Dressings, zum Würzen von Gerichten etc. verwendet werden.
Statt Salz zum weichen Ei paßt ein wenig Sojasoße oder Wieder Würze hervorragend.
